名古屋市熱田区にある寿司処角。テーブルが４、カウンターが40席ほどある。レーンが入り組んでおり、店の敷地の割に席数が多い作りとなっている。
建てられてから時間が経っている感じだった店内を照らす照明もやや弱く、暗い印象を受ける。レーンの向こう側にある店の奥には客から見えるように生簀が備え付けられていた。
ホールの従業員は動きが遅く、応対がそっけない印象だった。人数も少なく、客を接客する従業員がいない時もあった。
レーンに流れている寿司は少なめであった。所々に商品を示すポップが流されている。
この店の特徴として挙げられるのは、貝が殻付きのままレーンに流れている事だ。それを好きなように調理してもらえるサービスを行っている。
汁物などのキッチンの中から出てくる注文品の提供時間がやや長かった。
生簀を設置してあるが、肝心の寿司ネタの鮮度はあまり良いとは言えなかった。それはお薦め品についても言えることだった。
皿は126〜840円で、全体的に低めの価格設定となっている。
寿司ネタは80種ほどで、お造りなどのサイドメニューも豊富だった。
『寿司処角［日比野］』店舗案内
住所：名古屋市熱田区大宝1丁目1-1【地図】
地下鉄名城線日比野駅すぐ
日比野交差点近く
電話番号：052-682-4100
営業時間： １１：００〜２２：００
内装・雰囲気：1.5
従業員の態度：1.5
味・見た目：2
価格：2.5
品揃え:5