土用とは、雑節（節分、彼岸、八十八夜など）の一つで、立春・立夏・立秋・立冬の前18日間のことです。その中で十二支の丑の日を「土用の丑の日」を呼び、特に夏の丑の日には鰻を食べる習慣が根付いています。
土用の丑の日に鰻を食べるようになったのは、平賀源内が始めたという説が有力です。夏に鰻が売れるように平賀源内のところに鰻屋が相談に行ったところ、「丑の日に『う』のつく物を食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、平賀源内のお墨付きで店先に「本日丑の日」と貼ったところ大繁盛したという話から、現在のように定着したようです。
夏以外の土用の丑の日に鰻を食べる動きもあるが、まだ定着には至っていません。
また韓国では、7月中旬から8月上旬（三伏）にサムゲタンを食べると健康によいとされています。
【名古屋名物】料亭「千賀」ひつまぶし
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| 料亭「千賀」ひつまぶし 鰻きざみ６０ｇ×５袋、だし１８０ｍｌ×５、ボトルタレ１本、生本わさび４０ｇ、刻み海苔５袋 5,250円 １杯目はそのまま、２杯目は薬味をのせて、３杯目はお茶漬けにして、そして４杯目はお好きな食べ方で、いろいろな味が楽しめるのが魅力です。 ★★アピタe-ショップ★★  |
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うなぎ蒲焼き専門工場 川口水産
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 や肝吸い
などの商品も販売しています。うなぎ蒲焼き２尾（無頭240ｇ）2,600円 手焼き串打ち炭火焼き鰻蒲焼き 120ｇ 1650円、200ｇ 2,300円 楽天市場  |
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